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今日の午前の予定は午前中にロシア料理＆紅茶を食べに行く。

以前から何度かいい店を検索して探していたのですが、結局は食べログで近くにあるお店を探しました。

なぜか、浅草近辺にロシア料理店が多いようです。


その中の１店舗「浅草マノス」に行くことにしました。

上野から銀座線で３駅目くらい。

上野についたのは10：10くらい、オープンは11：30～なので、時間が余っちゃうな～。

ということで、アメ横へ寄ってみました。


アメ横のウリって、なんなのか結局よくわかりませんでしたが、海産物の乾物がたくさん並んでいて桜えびをGETしました。

桜えびは我が家の常備食なのです。


お茶屋さんを見つけて、気になるハーブを20gずつくらい量り売りしてもらいました。


お茶屋さんのつぎにはトルコのドネルケバブを発見。

山口きらら博で初めて食べて以来だわ～と、この後ロシア料理のランチコースの予定なのに、つい買って食べてしまいました。

トルコは行ってみたい国リストのかなり上位にある国です。

トルコチャイが気になりますが、今日はとりあえずロシア。


食べ終わったら、目的の浅草のマノスへ向かうことにしました。

オープン少し前に到着しましたが、待合用の椅子があったので座って待っていました。

オープン後、すぐに中へ入れていただきましたが、あとに続いて予約客がどーっとやって来られました。

よくみたら、他の席は予約の札が一杯。

ランチコースで2,600円～ですから、けっこうお高いのに、人気のお店なんですねぇ。

きのこのポットパイのコースを頼みました。

パンはふんわりしていて、たっぷりのバターをつけて食べました。







もちろん食後はロシアンティー

紅茶はガラス製の器のもの、そして漆塗りの食器にジャムが入って出てきました。たっぷりです。

ロシアではこういう食器が有名みたいですね。

今日は私の誕生日です。

さそり座の今年の運勢も最高だ、ということを信じて頑張っていきましょう。


本日は実習の日です。

紅茶セミナーの実演を同じグループの方の中で発表します。

人前に立つのは緊張はしないのですが、セリフを覚えるのと、普段と違う場所での動作が同時にできなくて焦ります。
思ったほどうまくできなかったというのが、正直なところ。

セミナーではかなりの道具を使います。

グループで協力して出したりしまったりしますが、受講後は一人でセミナーをするのでしょうから、結構大変ですね。


いままで、都内をうろうろしていましたが、実習の日はセリフの暗記があるので、そんなことしてもいられなくなりました。

実習と講義が交互にあるので、実習の日は空港や公園など、ゆっくりできるところでセリフを読む、講義の日は午前中に調査をするということにしました。

調査っていうのは、紅茶カフェ・山口にはない、他国の料理店・紅茶店・デパ地下・輸入食材売り場・本屋によく行きます。
たまには今の本業のITの調査もしてます。

寒くなってきて体調を悪くしている人も多いので、無理をしないようにのんびりいきましょ～。

毎年、稲刈りの時期には、しその実がたくさんできます。

忙しい収穫の中、大好きなしその実の佃煮を毎年作って来ました。


今年の稲刈りはとっくに終わりましたが、

「今年はいろいろ忙しいので佃煮づくりはやめておこう」と思っていました。

しかし、つい、畑で大量のしその実がなっているのを見てしまい、結局作り始めることにしました。


ボウル2杯分くらいの大量のしその実をとるのに、子供と3人がかりで30分くらいでしょうか。

その後、しその実をくきから外すのに、また30分以上。


煮るのは夕食を作る時間を使い、夕食後にまだまだ、煮詰めてやっと完成です。

ボウル2杯分はタッパー2個分の佃煮になりました。


けっこう根気のいる作業ですが、出来上がりはとってもおいしい。

そして、毎年作ってしまうのです。




レシピは過去に書いたこちらのサイトに。

あ、今回の味付けは酒と醤油のみにしました。

auのスマートフォンが11月発売！

とのことで、ちょっと遠いけど幕張メッセに行こうと、CEATEC JAPANへ行くぞと入場手続きをしていましたが、

「もんじゃ焼きを食べに行かない？」と誘われて、結局「月島でもんじゃ焼き」という観光になってしまいました。


auは11月になったら見れますもんね。

もんじゃは一人では食べるのはキツイです^^

それにとってもおいしかったので、お土産にも買って帰りました。
（あとで、お土産用を買って帰らなくても家にある材料で出来ることに気づきました．．．）

子供たちと一緒にもんじゃをしてみましたが、お好み焼きよりこっちの方が好きだそうです。



午後の授業は「紅茶講習会の手順」と、実技に入って行きました。

ティーインストラクターですから、紅茶講習会が出来ないといけません。

PCインストラクターとしての段取りは、わりと自分で考えてきた（そんな時代でした）ものですが、

ティーインストラクターは既に技が確立しているようで、先輩の経験を生かしたシナリオになっているようです。


人前に立つのは平気ですが、セリフと動作を覚えること。

それと、食器の音が個人的に気になります。

エレガントに音を鳴らさずに出来るのだろうか．．．


PCインストと茶道をやってて良かったなぁと思う部分が多々ありました。



今日は寄り道せずに帰ってゆっくり飛行機に乗れましたよ^^

本日の講習は正式な英国式アフタヌーンティーやテーブルセッティングについてのお話でした。

とても面白い先生で楽しく授業を受けることが出来ましたが、

正式なアフタヌーンティーにおよばれするのはゴメンだな^^;

といった厳しいマナーのようです。


やはりルーツは日本の茶道なのか、

私も過去に表千家を習っていたので通じる部分もあるなぁと思います。

しかし、イギリスの階級社会はいただけない．．．。



さて、朝の予定は銀座三越に新しく出来た紅茶コーナーを見ること。

メインはフォートナム＆メイソン、ハロッズ、マリアージュ・フレールで、その他各種のメーカーが一度に並んでいます。

写真はNGとのことでしたので、メーカーをメモって帰りました。


夕方にお茶に誘われたので、ついていくことにしました。

なんと午前中に行った三越の紅茶コーナーの側に、

先のメインの3種の紅茶とそれに合ったお菓子が一度に食べられるコーナーがあるとのこと。


午前中は全く気付きませんでした．．．

席は4席しかありません。

3種の紅茶のメニューは1日限定10食とのことですが、夕方17時頃、ぎりぎりメンバー分あって、ラッキーでした。



ティーインストラクターの方に色々解説していただきながらおいしく頂きました。

夕方は飛行機の時間もあるので、急いで食べて、飲んで、電車に乗ったのですが．．．




なんと飛行機に乗り遅れてしまい、翌日の朝の便で帰るはめになってしまいました(/_;)

こうして、いろんなトラブルに巻き込まれて、何事も動じなくなっていくんだなぁ。

7月に行った萩焼体験の作品が出来上がりました～。







なんて素敵。

裏も銘が入っております。



実は、ろくろも釉も銘もすべて先生がやってくれました。。。

私はろくろで、少し遊んだだけ？


でも、1つだけの私の作品。

釉も、一般的な萩焼のモノになるのかな？と思っていましたが、こんな素敵な模様が出るようにしてくれるなんて。

また、機会があれば参加したいです。


久しぶりにこれで、抹茶を飲もうと思います。

今日の授業は紅茶のおいしさの大事な要素となる水についての講演と、懇親会でした。

大雑把に言えば日本は軟水、イギリスは硬水なので、同じ紅茶でも味が違ってしまうということ。

テイスティングもさせていただき、面白い体験でした。


午前中は銀座松坂屋のベノアティールームへ

朝からでしたがアフタヌーンティーセットを頼みました。


お茶は世界三大名茶から、ダージリン、ウバ、キーマンを選べるようになっていました。

このコンセプトは、うちの９月のお茶会とおんなじ。

継ぎ足し用のお湯も付いてきました。


さて、サンドイッチは選べたかどうか忘れちゃいましたが、研究中のローストビーフサンドイッチ。

お店の方も、サンドイッチから食べてくださいと言われてましたが、少々パサパサ気味。でも、美味しかったです。

ジューシーなローストビーフはサンドイッチには合いませんから、肉もしっかり火が通っている作り方でした。


スコーンはプレーン、メイプル、紅茶入りの3種から選べました。

ふわふわしていて、大きいけど、たいてい売っているモサモサしたスコーンは苦手だったので、こういうのは食べやすいですね。

私が作ったことのあるレシピもモサモサしたのしか無いです。

どなたかふわふわスコーンのレシピをお持ちではないでしょうか？

クリームはきっちりクロテッドクリーム。

山口のとあるカフェのように生クリームでごまかされたりはしていません。


最上段にはシンプルなケーキと、フルーツがありましたが、お腹いっぱいでケーキは断念。

デザートにシャーベットも付いてきました。


お値段は2,000円ですが、ローストビーフサンドイッチ、世界三大名茶、クロテッドクリーム、しかもデザート付きと、かなりお得なのではないでしょうか。


写真のいかにもアフタヌーンティー用の3段のお皿は初めての経験でしたが、おしゃべりをしていたらジャマでした。

頃合いを見て、残っている皿を残して下げていただきました。



ちなみに写真はふたり分です。

本日は前期試験の日でした。

2日前から日本に台風が上陸し、中国地方は無事に通り過ぎましたが、前日の午前中までの予報ではちょうど朝9時に東京になっていたので、大事を取って新幹線で上京し、前泊することにしました。

前日の夕方には台風は無くなっていましたが、飛行機が飛ぶかどうかは次の日まではわからないので、一応新幹線で。
横浜以降運航中止時期もあったようですが、山口を18時に出発したときには開通していました。
いろいろ障害があってホテルに到着したのは0時を超えて。

新幹線の中でゆっくり勉強が出来たのがよかったですが、5時間以上座りっぱなしは疲れました。


さて、試験では、午前の部のテイスティングの方は無事に終了。たぶん大丈夫。
午後の筆記は一応全部の問題に書き込みはしましたが、不安は残ります。。。


発表が月末になりますので、それまでは試験のことは忘れます。
試験のために集中できなかったことがいろいろあったので、これからはそちらに取り組むことにします。


いつもの講義より早く終わったので、東京ビッグサイトで行われていたイベントに寄って帰りました。
1時間くらいしか居られなかったので、収穫は少々。
ですが、参考になりました。行って良かったです。

長いようで短かった夏休みは終わり、ティーインストラクター研修の後期が始まりました。

久々の東京で、駅の構内を歩くのはキツイ。走れなくなっています。体力がだいぶ落ちているようです。


さて、今日の午前中の予定は合羽橋へ。

容器包装などを見る予定でしたが、つい浅草雷門へ寄ってしまったら、あんまり時間が無くなってしまいました。




ついでにスカイタワーも見れました。

江戸前寿司も食べられたので、観光寄りの日でした。




さて、来週は前期の試験日なので、今日は最後の仕上げの日です。

紅茶の品種10種のテイスティングについては、ほとんどの方がバッチリのようです。

もちろん私もです^^。

大体茶葉だけ見るとわかるようになっていました。

迷うところもありますが、茶葉、香り、味、茶殻などを総合するとバッチリです。

ちょっと一安心。


あとは筆記試験があります。

たくさん書かなきゃならないようなので、夏休みの間に書く練習をしなければーと思うのですが、なかなか手をつけられませんでした。

ダラダラとテキストを眺めてはいたのですが、後1週間は集中してやります。


夏休みに静岡に研修に行かれた方はお疲れ様でした。

さぞ暑かったことでしょう。。。

しばらくお会いできなかった皆さんにまたお会いできて、楽しかったです。

試験頑張りましょー。



この夏、じんましんが何度も出るのですが、暑さと冷房によるストレスではないかとお医者様に言われています。

大体夕方から出るのですが、今日も帰ってきたら出ていました。

疲れがさらに悪化させるようです。

試験の緊張もあると思います。が、来週でそれは終わり。

その後は、じんましん、治ってくれるといいのですが。

先日から気になっていた紅茶豚、今週はゆっくり休みが取れたので、作ってみることにしました。

とはいっても作り方は簡単。
お昼ごはん作りながら片手間で作りました。

1. 豚モモをゆでこぼす
   （バラでも肩でもいいらしい。500gくらいで作るのが一般的みたいだが、300gで作ってみた）
2. 沸騰した湯に紅茶パックを2個。しょうゆ1カップ、みりんと酒半カップ、お酢1/4カップ
   （すみません、私は計らずに、目分量で入れました）
3. 沸騰したら、1時間以上ゆっくり煮て、そのまま冷まして味をしみこませる。
4. スライスして出来上がり。

サンドイッチにはさんだり、ラーメンのチャーシューにしたり、サラダに載せたり。
いろいろ使えるそうです。

豚肉好きの私にはうれしい♪

煮汁では味付けゆで卵が出来そうですね。