ぷちぷちしその実の佃煮作り

毎年、稲刈りの時期には、しその実がたくさんできます。

忙しい収穫の中、大好きなしその実の佃煮を毎年作って来ました。


今年の稲刈りはとっくに終わりましたが、

「今年はいろいろ忙しいので佃煮づくりはやめておこう」と思っていました。

しかし、つい、畑で大量のしその実がなっているのを見てしまい、結局作り始めることにしました。


ボウル2杯分くらいの大量のしその実をとるのに、子供と3人がかりで30分くらいでしょうか。

その後、しその実をくきから外すのに、また30分以上。


煮るのは夕食を作る時間を使い、夕食後にまだまだ、煮詰めてやっと完成です。

ボウル2杯分はタッパー2個分の佃煮になりました。


けっこう根気のいる作業ですが、出来上がりはとってもおいしい。

そして、毎年作ってしまうのです。




レシピは過去に書いたこちらのサイトに。

あ、今回の味付けは酒と醤油のみにしました。